Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
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Calamar Grande Nacional de Potera
Loligo vulgaris
Calamar grande de potera capturado artesanalmente con anzuelo. Carne finísima, tierna y dulce, sin arena y con toda su tinta natural para guisos o plancha.
Extractiva (Potera tradicional de bajura / Anzuelo)España (Lonjas cantábricas, gallegas y andaluzas) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
23,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0011
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Cefalópodos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La joya de la pesca artesanal con anzuelo
El calamar de potera (Loligo vulgaris) es capturado uno a uno sin tocar el fondo arenoso, lo que garantiza una limpieza absoluta y una carne de tersura prodigiosa.
En el mostrador
Ejemplares enteros de gran calibre con piel irisada brillante y bolsa de tinta intacta.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Puedes cortarlo en anillas para rebozar o marcarlo entero a la plancha con su propia tinta y un aliño de ajo y perejil.
Pieza entera limpia o con su tinta según tu preferencia.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas cantábricas, gallegas y andaluzas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Potera tradicional de bajura / Anzuelo)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 80 kcal · Grasas 1,4 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0,7 g · Proteínas 16,1 g · Sal 0,3 g.
Alérgenos: Moluscos.
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