Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
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Filetes de Gallo
Lepidorhombus whiffiagonis
Filetes limpios de gallo fresco de lonja, completamente desespinados y listos para cocinar. Carne blanca finísima y jugosa, ideal para la plancha o un rebozado ligero.
Extractiva (Artes tradicionales de pesca: arrastre artesanal / volanta)España (Lonjas de Galicia y Cantábrico) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
19,99 € / Kg
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La delicadeza limpia y versátil del filete de gallo
Fileteado artesanalmente a partir de ejemplares frescos de gallo del norte (Lepidorhombus whiffiagonis) capturados en caladeros nacionales. Su carne blanca y magra se caracteriza por una textura sumamente tierna y suave que conquista a toda la familia.
En el mostrador
Presenta filetes limpios y traslúcidos, sin espinas ni pieles gruesas, preparados a cuchillo el mismo día de la preparación de tu pedido para garantizar la máxima jugosidad.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Para una cena rápida y deliciosa: pasa los filetes por harina fina y huevo batido, dóralos apenas un minuto por lado en aceite de oliva virgen extra bien caliente y escúrrelos sobre papel absorbente. Quedan crujientes por fuera y extraordinariamente jugosos por dentro.
Fileteado fresco a cuchillo en mostrador y listo para la sartén.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Galicia y Cantábrico) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Artes tradicionales de pesca: arrastre artesanal / volanta)
- Método de producción
- Captura salvaje
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas tras su recepción.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 82 kcal · Grasas 1,2 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 16,8 g · Sal 0,15 g.
Alérgenos: Pescado.
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