Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
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Pescadilla / Merluza de Pincho del Cantábrico
Merluccius merluccius
La reina indiscutible del pescado blanco. Pescada una a una con anzuelo para preservar una carne blanca nacarada, tierna y de lascas perfectas. Sublime en salsa verde, a la gallega o a la plancha.
Extractiva (Líneas y anzuelos / Pincho / Palangre / Volanta)España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Gran Sol) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
Desde 12,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0044
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La excelencia artesanal de la merluza de anzuelo
La merluza de pincho (Merluccius merluccius) es el estandarte de la calidad pesquera española. Al ser capturada con anzuelo y subida a bordo individualmente sin sufrir la presión de las redes, su carne conserva una pureza cristalina, sin magulladuras internas, y una textura suave que se deshoja en láminas brillantes al menor contacto con el calor.
En el mostrador
En el mostrador deslumbra por su lomo negro azulado reluciente, vientre blanco puro, ojos vivos y saltones y agallas rojas como la grana.
👨🍳 El Tip del Pescadero: En salsa verde: sella las rodajas en la cazuela apenas 2 minutos por lado sobre la salsa de ajo, perejil y caldo de pescado hirviendo suavemente. Tapa la cazuela y retira del fuego; el calor residual dejará las lascas en su punto más jugoso.
Te la preparamos al corte exacto que necesites: rodajas, lomos desespinados o abierta en libro.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Gran Sol) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIIIc, IXa, VII)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas y anzuelos / Pincho / Palangre / Volanta)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 71 kcal · Grasas 0,8 g (saturadas 0,2 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 16,0 g · Sal 0,14 g.
Alérgenos: Pescado.
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