Conservación
Conservar en frigorífico entre 2 °C y 6 °C envuelta en un paño húmedo. No sumergir en agua dulce ni congelar viva.
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Almeja Fina Gallega
Ruditapes decussatus
La reina indiscutible de las almejas, seleccionada viva en lonjas gallegas. Concha estriada en cuadrícula, carne tiernísima y prolongado posgusto a mar en crudo o al vapor.
Extractiva (Marisqueo tradicional a pie y a flote)España (Rías Gallegas / Lonjas nacionales) / Atlántico NororientalConservar en frigorífico entre 2 °C y 6 °C envuelta en un paño húmedo. No sumergir en agua dulce ni congelar viva.
54,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0002
Bivalvos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La excelencia suprema entre los bivalvos
La almeja fina (Ruditapes decussatus) es la especie más cotizada de nuestras costas. Reconocible por el fino dibujo cuadriculado de sus valvas y sus sifones dobles separados, destaca por una vianda extraordinariamente delicada, mantecosa y rica en matices marinos puros.
En el mostrador
En Puerto Cabrera seleccionamos únicamente partidas vivas de máxima categoría comercial, perfectamente depuradas en agua marina para garantizar una experiencia gastronómica impecable.
👨🍳 El Tip del Pescadero: La almeja fina de esta calidad se disfruta en su máxima expresión en crudo: ábrelas al momento y tómalas directamente al natural con apenas unas gotas de limón, o ábrelas en cazuela al vapor con una lámina de laurel durante 60 segundos.
Vivas, depuradas y seleccionadas para los paladares más exigentes. Precio bajo cotización diaria de lonja.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Rías Gallegas / Lonjas nacionales) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: Rías de Galicia)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Marisqueo tradicional a pie y a flote)
- Método de producción
- Marisqueo / Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir viva en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 47 kcal · Grasas 0,5 g (saturadas 0,1 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 10,7 g · Sal 1,2 g.
Alérgenos: Moluscos.
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