Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
Pescadería online / Pescadería / Dorada Grande
Dorada Grande
Sparus aurata
Gran dorada de lonja seleccionada, de carne blanca jugosa y grasa noble infiltrada. Una pieza espectacular para asar entera a la sal o al horno para compartir en ocasiones especiales.
Cría en cautividad (Acuicultura marina controlada)España (Costas atlánticas y mediterráneas) / Unión EuropeaConservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
Oferta16,99 € / KgHasta −6 %
SKU: PC-PES-0022
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La grandeza y elegancia del gran espárido de lonja
Las doradas (Sparus aurata) de gran porte han crecido en fondos de roca y arena marina, alimentándose de bivalvos y crustáceos cuyas conchas trituran con su poderosa dentadura. Este estilo de vida forja una musculatura prieta, sabrosa y aromática.
En el mostrador
En el mostrador destaca por la franja dorada intensa y viva entre los ojos, la mancha roja en el opérculo y un cuerpo alto y plateado de tacto firme y compacto.
👨🍳 El Tip del Pescadero: A la sal es insuperable: cúbrela entera (con escamas) con sal marina gruesa humedecida y hornéala a 200 °C durante 20 minutos por kilo de peso. La costra retiene todos los jugos naturales del pescado.
Te la preparamos a la sal o al horno según la receta que vayas a elaborar.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas atlánticas y mediterráneas) / Unión Europea
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Cría en cautividad (Acuicultura marina controlada)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 90 kcal · Grasas 1,8 g (saturadas 0,4 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 18,2 g · Sal 0,15 g.
Alérgenos: Pescado.
También del mostrador
