Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
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Urta de Lonja
Pagrus auriga
El pescado más emblemático de la bahía gaditana. De carne blanca prieta, aromática y con gran sabor a marisco. La protagonista insustituible de la clásica urta a la roteña.
Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
Oferta15,99 € / KgHasta −16 %
SKU: PC-PES-0068-H2QA
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La leyenda gaditana de la urta a la roteña
La urta (Pagrus auriga) es el espárido de roca más vistoso y sabroso de nuestras costas del sur. Su hábitat en arrecifes rocosos y su dieta exclusiva a base de cangrejos zapateros, erizos y bivalvos confieren a su carne una textura densa y un marcado sabor yodado que no pierde un ápice de jugosidad en el horno.
En el mostrador
En el mostrador deslumbra por sus anchas bandas verticales rojas y rosadas sobre fondo plateado, aletas dorsales espinosas erguidas y una firmeza rocosa al tacto.
👨🍳 El Tip del Pescadero: A la roteña: prepara un sofrito generoso de cebolla, pimientos rojos y verdes, tomate maduro rallado y vino blanco de la tierra. Coloca la urta sobre esta cama y hornéala a 180 °C durante 20 minutos. El jugo del pescado y el tomate crean una salsa sublime.
Te la preparamos limpia y lista para bordar la receta gaditana.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 93 kcal · Grasas 1,9 g (saturadas 0,4 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 18,6 g · Sal 0,15 g.
Alérgenos: Pescado.
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