Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
Pescadería online / Pescadería / Bonito del Norte
Bonito del Norte
Thunnus alalunga
El rey indiscutible de las costeras cantábricas. Bonito del norte fresco de carne prieta y noble sabor, cortado en rodajas, lomos o dados listos para marmitako, escabeche o plancha.
Extractiva (Líneas y anzuelos / Palangre / Cerco)España (Costas andaluzas, cantábricas y mediterráneas) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
12,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0018
Pescado Azul
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La nobleza y versatilidad del auténtico bonito del norte cantábrico
El bonito del norte (Thunnus alalunga) o atún blanco es la estrella indiscutible de las costeras de verano en el Cantábrico. Caracterizado por una carne compacta, magra y sumamente aromática, ofrece una textura limpia y elegante que brilla tanto a la plancha como en los guisos tradicionales donde se busca que el pescado mantenga su estructura entera y jugosa.
En el mostrador
Presenta un color rosado claro en crudo, olor marino limpísimo y una musculatura firme que permite cortes precisos en rodajas gruesas, lomos limpios sin espinas o dados perfectos para la cazuela.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Para marmitako o guisos: echa los dados de bonito al final de la cocción con el fuego apagado y tapa la cazuela 3 minutos; el calor residual cocinará el centro dejándolo meloso y jugoso. Para plancha: vuelta y vuelta a fuego vivo con sal en escamas.
Te lo preparamos al corte que prefieras: en rodajas, lomos limpios o dados.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas andaluzas, cantábricas y mediterráneas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental) / FAO 34 (Atlántico Centro-Oriental) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas y anzuelos / Palangre / Cerco)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 138 kcal · Grasas 4,5 g (saturadas 1,1 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 24,0 g · Sal 0,12 g.
Alérgenos: Pescado.
También del mostrador
