Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
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Lenguadina Fresca de Lonja
Citharus linguatula
Pescado plano menudo de carne tiernísima, blanca y digestiva. Muy fácil de limpiar y perfecto para cocinar a la plancha vuelta y vuelta o freír enharinada.
Extractiva (Redes de fondo / Trasmallo / Arrastre artesanal)España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Golfo de Cádiz) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
8,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0035
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La suavidad costera del pescado plano menudo
La lenguadina o solleta (Citharus linguatula) es un pez plano bentónico que habita en fondos de arena fina. Su carne es delicada y magra, con una espina central que se desprende con enorme facilidad una vez cocinada.
En el mostrador
En el mostrador se distingue por su cuerpo estilizado y plano, tono arena claro con pequeños puntos oscuros y piel fina. Seleccionamos piezas frescas y tersas con los ojos brillantes.
👨🍳 El Tip del Pescadero: A la plancha: retira la piel oscura, pon la sartén a fuego medio con unas gotas de aceite de oliva y cocínala un minuto por cara. Termina con un pellizco de sal fina y unas gotas de limón.
Te las preparamos limpias y sin piel, listas para la sartén.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Golfo de Cádiz) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Redes de fondo / Trasmallo / Arrastre artesanal)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 84 kcal · Grasas 1,3 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 17,1 g · Sal 0,16 g.
Alérgenos: Pescado.
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