Conservación
Conservar en frigorífico entre 2 °C y 6 °C envuelto en paño húmedo.
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Mejillón de Ría Gallego
Mytilus galloprovincialis
El insustituible mejillón de batea de las rías gallegas. De concha negra y brillante, vianda gruesa y anaranjada, y sabor yodado profundo. Perfecto al vapor con limón, en vinagreta o con salsa picante.
Cría en cautividad (Acuicultura marina tradicional en batea)España (Rías Gallegas: Arousa, Vigo, Pontevedra / Lonjas nacionales) / Atlántico NororientalConservar en frigorífico entre 2 °C y 6 °C envuelto en paño húmedo.
5,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0038
Bivalvos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
El tesoro nutricional y gastronómico de las bateas gallegas
El mejillón de Galicia (Mytilus galloprovincialis) es el molusco más emblemático de la ría. Alimentado de forma 100% natural con el fitoplancton que arrastran las ricas corrientes atlánticas hacia las bateas de madera, desarrolla un tamaño generoso y una carne carnosa de color naranja brillante inconfundible.
En el mostrador
Es un auténtico prodigio de la nutrición: altísimo contenido en hierro, proteínas de gran valor biológico y casi nada de grasas. Al vapor en su propio jugo con un gajo de limón y una hoja de laurel se abre en dos minutos, regalando una textura sedosa y un caldo concentrado delicioso.
👨🍳 El Tip del Pescadero: No añadas agua a la cazuela para abrirlos: el propio mejillón suelta su agua marina al calentarse. Tapa la cazuela, fuego vivo dos minutos y retira en cuanto se abran para que no encojan.
Salud, sabor y tradición de las rías gallegas en cada bocado.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Rías Gallegas: Arousa, Vigo, Pontevedra / Lonjas nacionales) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: Rías de Galicia)
- Tipo de pesca
- Cría en cautividad (Acuicultura marina tradicional en batea)
- Método de producción
- Acuicultura marina
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir vivo en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 72 kcal · Grasas 1,9 g (saturadas 0,4 g) · Hidratos 1,8 g · Proteínas 11,9 g · Sal 1,0 g · Hierro 4,5 mg.
Alérgenos: Moluscos.
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