Conservación
Conservar en frigorífico entre 0 °C y 4 °C.
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Pechos de Mar Cocidos
Cancer pagurus / Chaceon affinis
Pechos de cangrejo de mar cocidos en su punto óptimo de salmuera. Carne blanca, tierna y laminada, concentrada en las celdillas del cuerpo, lista para desmigar y saborear sin complicaciones.
Extractiva (Nasas tradicionales para crustáceos)España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Huelva / Lonjas nacionales) / Atlántico NororientalConservar en frigorífico entre 0 °C y 4 °C.
27,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0043
Crustáceos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La carne más fina, dulce y jugosa del cangrejo de mar
Los pechos de cangrejo (Cancer pagurus / Chaceon affinis) concentran los bocados más delicados y tiernos del crustáceo. Cocidos artesanalmente en agua de mar y enfriados de inmediato, cada pieza preserva sus láminas de carne blanca perfectamente protegidas entre sus celdillas cartilaginosas naturales.
En el mostrador
Al partir el cuerpo con las manos o con un cuchillo, la carne se desprende en hebras jugosas con un sabor dulce marino muy limpio. Es el ingrediente perfecto para enriquecer ensaladas marineras, salpicones de marisco o simplemente disfrutar directamente al natural como aperitivo tradicional de taberna marinera.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Parte cada pieza siguiendo las líneas de unión de las patas para acceder fácilmente a cada cavidad; extrae la carne desmigada con la ayuda de un tenedor fino o palillo y sírvela fresca con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y una vuelta de pimienta negra recién molida.
La esencia pura y desmigada del marisco cocido para disfrutar bocado a bocado.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Huelva / Lonjas nacionales) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VII, VIII y IX)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Nasas tradicionales para crustáceos)
- Método de producción
- Captura / Cocción artesanal
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 48 horas tras la entrega.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 90 kcal · Grasas 1,6 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0,2 g · Proteínas 18,5 g · Sal 1,2 g.
Alérgenos: Crustáceos.
