Conservación
Conservar en frigorífico entre 0 °C y 2 °C.
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Carabinero Mediano
Plesiopenaeus edwardsianus
Carabinero de tamaño mediano, ideal para arroces melosos, calderetas y plancha rápida. Aporta todo el jugo rojo escarlata y el potente coral de la especie con un reparto perfecto por ración.
Extractiva (Arrastre de fondo de gran profundidad)España (Lonjas de Huelva, Cádiz y Levante / Lonjas nacionales) / Atlántico NororientalConservar en frigorífico entre 0 °C y 2 °C.
74,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0018
Crustáceos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La potencia del mejor coral rojo al servicio de tus arroces
El carabinero mediano (Plesiopenaeus edwardsianus) conserva intacta toda la fuerza aromática y el color carmesí de sus hermanos mayores, ofreciendo una proporción ideal para coronar paellas de marisco, fideuás o risottos marineros sin disparar el coste del menú.
En el mostrador
Al dorar sus cabezas en el sofrito y exprimir parte de su jugo sobre el caldo, el arroz adquiere un tinte rojizo espectacular y un aroma que llena toda la cocina de puro océano.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Retira los cuerpos a mitad de cocción y resérvalos; úsalos para decorar la superficie del arroz durante los dos últimos minutos de reposo: quedarán jugosísimos y nada secos.
El ingrediente estrella para lograr un arroz marinero memorable.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Huelva, Cádiz y Levante / Lonjas nacionales) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: Golfo de Cádiz) / FAO 34 (Atlántico Centro-Oriental)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Arrastre de fondo de gran profundidad)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 95 kcal · Grasas 1,5 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 20,5 g · Sal 1,1 g.
Alérgenos: Crustáceos.
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