Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
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Cazón Limpio para Adobo
Galeorhinus galeus
Carne blanca, prieta y completamente libre de espinas. La base insustituible del auténtico cazón en adobo (bienmesabe) andaluz o guisos marineros con patatas y azafrán.
Extractiva (Artes tradicionales de pesca)España (Lonjas nacionales) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
11,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0016
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La textura firme del rey del adobo andaluz
El cazón (Galeorhinus galeus) es un elasmobranquio de carne blanca y cartilaginosa, sumamente magra y rica en proteínas. Al no poseer espinas óseas espinosas sino un cartílago central fácilmente separable, resulta extraordinariamente cómodo y seguro de comer.
En el mostrador
En nuestro mostrador se presenta cortado en dados o rodajas de carne densa y sonrosada, con una textura compacta que absorbe los aliños y marinados sin deshacerse ni perder firmeza.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Para el bienmesabe perfecto: marina los dados de cazón durante 8-12 horas con ajo machacado, orégano, pimentón dulce, comino, vinagre de Jerez, agua y sal. Escurre bien, enharina y fríe en aceite de oliva a 180 °C durante dos minutos.
Te lo cortamos en dados listos para que prepares el mejor adobo en casa.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas nacionales) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Artes tradicionales de pesca)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 88 kcal · Grasas 1,2 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 19,2 g · Sal 0,16 g.
Alérgenos: Pescado.
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