Conservación
Conservar en frigorífico entre 2 °C y 6 °C con paño húmedo. No sumergir en agua dulce.
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Almeja Rubia Gallega
Venerupis rhomboides (sin. Polititapes rhomboides)
Almeja rubia de concha lisa y llamativos tonos rojizos. De carne firme y sabor marino rotundo, es la variedad predilecta para aportar potencia yodada a paellas, fideuás y calderetas.
Extractiva (Marisqueo tradicional a flote con rastro)España (Costas de Galicia / Lonjas nacionales) / Atlántico NororientalConservar en frigorífico entre 2 °C y 6 °C con paño húmedo. No sumergir en agua dulce.
29,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0004
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Bivalvos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La fuerza yodada ideal para arroces y calderetas
La almeja rubia (Venerupis rhomboides) destaca a primera vista por su concha lisa, pulida y brillante, decorada con franjas zigzagueantes de tonos rojizos y dorados. Es un bivalvo atlántico robusto que habita en fondos arenosos de mayor profundidad.
En el mostrador
Su carne posee una consistencia más firme y tersa que la de otras variedades, lo que la convierte en una opción inmejorable para soportar la cocción en arroces caldosos, fideuás marineras, fabes con almejas y calderetas de pescado sin perder cuerpo ni sabor.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Ábrelas en un cazo aparte con un dedo de vino blanco y cuela el caldo resultante sobre el arroz; así incorporarás toda la potencia de su jugo marino sin riesgo de impurezas.
El bivalvo perfecto para dar fondo y categoría a tus mejores platos marineros de cuchara.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas de Galicia / Lonjas nacionales) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: Rías Gallegas)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Marisqueo tradicional a flote con rastro)
- Método de producción
- Marisqueo / Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir viva en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 46 kcal · Grasas 0,5 g (saturadas 0,1 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 10,0 g · Sal 1,1 g.
Alérgenos: Moluscos.
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