Conservación
Conservar en frigorífico entre 0 °C y 2 °C.
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Langostino Tigre Crudo
Penaeus kerathurus
Langostino tigre de captura marina (Penaeus kerathurus) seleccionado en crudo. Piezas imponentes con caparazón atigrado intacto, carne prieta y densa y cabeza repleta de jugos yodados, ideal para marcar a la plancha viva o elaborar arroces marineros de fiesta.
Extractiva (Trasmallo artesanal / Arrastre costero)España (Lonjas de Sanlúcar de Barrameda y Golfo de Cádiz / Lonjas nacionales) / Atlántico NororientalConservar en frigorífico entre 0 °C y 2 °C.
44,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0034
Crustáceos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
Firmeza, elegancia y el característico dibujo atigrado de nuestras costas
El Langostino Tigre Crudo (Penaeus kerathurus) es uno de los crustáceos nobles más cotizados de las subastas atlánticas y del Golfo de Cádiz (FAO 27). Reconocible al instante por sus bandas transversales oscuras y los reflejos azulados en la cola, este marisco salvaje ofrece una textura muscular densa y crujiente al morder, con un sabor puro a mar abierto que se desmarca por completo de cualquier langostino de acuicultura.
En el mostrador
En Puerto Cabrera seleccionamos partidas en crudo de gran calibre para que puedas darles el punto de cocción exacto en tu cocina. Al pasar por el fuego vivo de la plancha, su caparazón se torna de un naranja brillante mientras el interior conserva toda su melosidad y jugosidad marina natural. Te los enviamos frescos, enteros y refrigerados, listos para cocinar.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Ábrelos longitudinalmente por el lomo con una tijera o cuchillo fino sin cortar la cáscara de la panza (corte mariposa). Píntalos con unas gotas de aceite de oliva y colócalos en la plancha bien caliente primero por la carne durante un minuto; dales la vuelta un minuto más sobre el caparazón y espolvorea escamas de sal marina. El jugo coralino de la cabeza quedará impregnado en cada bocado.
El gran marisco de captura en su calibre más rotundo y festivo, con la garantía de Puerto Cabrera.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Sanlúcar de Barrameda y Golfo de Cádiz / Lonjas nacionales) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: Golfo de Cádiz: división IXa)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Trasmallo artesanal / Arrastre costero)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 89 kcal · Grasas 1,2 g (saturadas 0,2 g) · Hidratos 0,5 g · Proteínas 19,0 g · Sal 0,9 g.
Alérgenos: Crustáceos.
