Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
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Lubina de Estero Tradicional
Dicentrarchus labrax
Lubina criada en los esteros naturales del sur, en aguas limpias con renovación mareal. Carne tersa, sabrosa y con un toque salino yodado característico.
Acuicultura extensiva de esteroEspaña (Esteros tradicionales de la Bahía de Cádiz)Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
Desde 17,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0039
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
El sabor puro y salino de la marisma andaluza
El pescado de estero es el resultado de un ecosistema único: las lubinas (Dicentrarchus labrax) nadan en amplias balsas de agua marina donde las mareas renuevan el agua diariamente y se alimentan de los camarones, quisquillas y peces que entran de forma natural con el mar. Esto otorga a su carne una terneza y un sabor excepcionales.
En el mostrador
Presenta una piel plateada y limpia, cuerpo vigoroso y una carne compacta que responde con enorme jugosidad en el horno o a la sal.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Prueba a asarla a la sal de salinas: la costra de sal marina retendrá la humedad natural del estero, dejando una carne tan tierna que se desprenderá en lascas perfectas con aroma a marisma limpia.
El sabor del sur con la máxima garantía de frescura.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Esteros tradicionales de la Bahía de Cádiz)
- Zona
- FAO 27 (Aguas litorales y esteros andaluces)
- Tipo de pesca
- Acuicultura extensiva de estero
- Método de producción
- Acuicultura extensiva de estero
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 89 kcal · Grasas 1,6 g (saturadas 0,4 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 18,2 g · Sal 0,16 g.
Alérgenos: Pescado.
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