Conservación
Conservar entre 0 °C y 3 °C. No romper la cadena de frío.
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Acedías de Huelva
Dicologlossa cuneata
Pescado plano de carne blanca, finísima y muy suave, rey indiscutible de la fritura andaluza. Te la preparamos eviscerada y limpia, lista para pasar por harina y sartén.
Extractiva (Redes de fondo / Trasmallo / Arrastre artesanal)España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Golfo de Cádiz) / Atlántico NororientalConservar entre 0 °C y 3 °C. No romper la cadena de frío.
17,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0003
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La reina de la fritura del sur
La acedía (Dicologlossa cuneata) es un pez plano costero emparentado con el lenguado, característico de los fondos arenosos y fangosos del Golfo de Cádiz. Se alimenta de pequeños crustáceos y moluscos, lo que otorga a su carne blanca un sabor dulce y delicado que se desprende de la espina con suma facilidad.
En el mostrador
En nuestro mostrador la reconocerás por su cuerpo alargado y ovalado, de color marrón arena en el dorso y blanco limpio en el vientre, con ojos pequeños y brillantes. La pieza debe sentirse firme y con la baba marina protectora intacta.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Para una fritura perfecta, sécalas muy bien con papel de cocina, pásalas por harina de trigo especial para freír sacudiendo el exceso, y sumérgelas en abundante aceite de oliva virgen extra muy caliente (180 °C) apenas dos minutos por lado.
En Puerto Cabrera te las limpiamos una a una para que en casa solo tengas que calentar la sartén.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Golfo de Cádiz) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Redes de fondo / Trasmallo / Arrastre artesanal)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en un plazo de 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 89 kcal · Grasas 1,8 g (saturadas 0,4 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 17,2 g · Sal 0,15 g.
Alérgenos: Pescado.
