Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 2 °C. Congelar si se marina en vinagre.
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Boquerón Fresco del Cantábrico
Engraulis encrasicolus
Boquerón fresco del Cantábrico, terso, brillante y plateado. Imprescindible para una fritura crujiente o para marinar en vinagre. Te lo entregamos limpio sin cabeza ni tripas.
Extractiva (Cerco y artes de bajura tradicionales)España (Lonjas del Cantábrico, Golfo de Cádiz y Mediterráneo)Conservar en frío entre 0 °C y 2 °C. Congelar si se marina en vinagre.
6,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0010
Pescado Azul
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La plata viva del Cantábrico en tu cocina
El boquerón (Engraulis encrasicolus) es el tesoro azul de nuestro mar. Pescado pelágico gregario de temporada, destaca por su alto aporte de ácidos grasos Omega-3, fósforo y vitaminas B12 y D, combinando un sabor marino fresco con una textura tierna y jugosa.
En el mostrador
En el mostrador salta a la vista: lomo azul verdoso iridiscente, vientre blanco como la plata, ojos negros saltones y agallas de color rojo sangre que certifican su captura reciente.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Para freírlos: sécalos impecablemente, pásalos por harina sacudiendo el exceso y échalos en grupos pequeños a una sartén con abundante aceite de oliva muy caliente. Un minuto de fritura basta para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Te ahorramos el trabajo sucio: limpios uno a uno para cocinar al instante.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas del Cantábrico, Golfo de Cádiz y Mediterráneo)
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: Cantábrico y Golfo de Cádiz) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Cerco y artes de bajura tradicionales)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 128 kcal · Grasas 6,0 g (saturadas 1,4 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 21,5 g · Sal 0,22 g.
Alérgenos: Pescado.
