Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
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Dorada de Ración
Sparus aurata
Dorada de ración seleccionada de lonja, de carne blanca jugosa y grasa noble infiltrada. Una pieza de calibre individual perfecta para asar entera a la sal, a la espalda con refrito o al horno.
Cría en cautividad (Acuicultura marina controlada)España (Costas atlánticas y mediterráneas) / Unión EuropeaConservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
/ Kg
SKU: PC-PES-0080
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La frescura y elegancia del gran espárido de lonja
Las doradas (Sparus aurata) seleccionadas en formato de ración ofrecen una textura inigualable: carne blanca, tersa y de sabor limpio y equilibrado. Criadas en aguas templadas y alimentadas en fondos marinos, desarrollan una musculatura prieta, sabrosa y aromática ideal para una ración individual completa y saludable.
En el mostrador
En el mostrador destaca por la franja dorada viva y característica entre los ojos, opérculo con reflejos rosáceos y un cuerpo alto y plateado de tacto firme y compacto.
👨🍳 El Tip del Pescadero: A la espalda o a la sal es insuperable: abierta a la espalda en la plancha bien caliente por el lado de la piel hasta que dore y apenas un minuto por el lado de la carne; riega con ajo laminado dorado, guindilla y un toque de vinagre de manzana. Si prefieres a la sal, cúbrela entera (con escamas) con sal marina gruesa humedecida y hornéala a 200 °C durante 18–20 minutos.
Te la preparamos a la sal, abierta a la espalda o en lomos según la receta que vayas a elaborar.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas atlánticas y mediterráneas) / Unión Europea
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Cría en cautividad (Acuicultura marina controlada)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 90 kcal · Grasas 1,8 g (saturadas 0,4 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 18,2 g · Sal 0,15 g.
Alérgenos: Pescado.
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