Conservación
Conservar en frigorífico entre 0 °C y 4 °C.
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Cangrejo de Río Cocido Tradicional
Procambarus clarkii
Cangrejo de río cocido al punto, de carne dulce y tierna. El clásico por excelencia para preparar guisado en salsa brava, salsa de tomate casero a la riojana o con un toque de guindilla.
Extractiva (Nasas tradicionales de marisma)España (Marismas del Guadalquivir / Aguas continentales)Conservar en frigorífico entre 0 °C y 4 °C.
11,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0016
Crustáceos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La tradición del recetario de interior y marisma en tu cazuela
El cangrejo de río (Procambarus clarkii) procede de las tradicionales capturas en las aguas continentales y marismas del sur de España. Cocido con precisión para mantener sus colas tersas y sus pinzas enteras, es un producto arraigado en la gastronomía popular.
En el mostrador
Su carne suave y ligeramente dulce es el vehículo perfecto para integrarse en salsas con carácter: un sofrito de cebolla, pimiento, tomate frito con paciencia, pimentón de la Vera y una punta de picante convierten este plato en un festín para mojar pan.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Añádelos a la salsa durante los últimos cinco minutos de cocción para que se impregnen de todo el sabor del sofrito sin que la carne de la cola se reseque.
Un clásico de siempre que despierta la nostalgia del tapeo tradicional.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Marismas del Guadalquivir / Aguas continentales)
- Zona
- Aguas interiores españolas (Cuenca del Guadalquivir)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Nasas tradicionales de marisma)
- Método de producción
- Captura continental / Cocción artesanal
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 48 a 72 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 75 kcal · Grasas 1,0 g (saturadas 0,2 g) · Hidratos 0,5 g · Proteínas 15,8 g · Sal 0,6 g.
Alérgenos: Crustáceos.
