Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 2 °C. Congelar si se consume crudo.
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Pez Limón / Seriola Fresca de Lonja
Seriola dumerili
Pez limón o seriola fresca de lonja, de carne semigrasa, firme y de sabor elegante. Muy valorado en la alta cocina para preparar al horno, a la plancha o en tartar.
Extractiva (Líneas y anzuelos / Palangre / Cerco)España (Costas andaluzas, cantábricas y mediterráneas) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 2 °C. Congelar si se consume crudo.
Desde 17,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0050
Pescado Azul
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La nobleza potente del gran carángido de lonja
La seriola o pez limón (Seriola dumerili) es un pez pelágico formidable, con una musculatura limpia infiltrada de grasa cardiosaludable que ofrece una textura untuosa y tierna.
En el mostrador
Piezas seleccionadas de primera frescura, preparadas en rodajas limpias o lomos según la receta que vayas a elaborar.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Al horno sobre base de patatas o marcado a la plancha a fuego vivo; no lo sobrecocines para disfrutar de su jugosidad única.
Preparado al corte artesanal según tus indicaciones.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas andaluzas, cantábricas y mediterráneas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental) / FAO 34 (Atlántico Centro-Oriental) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas y anzuelos / Palangre / Cerco)
- Método de producción
- Captura / Acuicultura marina
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 135 kcal · Grasas 5,2 g (saturadas 1,3 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 21,5 g · Sal 0,12 g.
Alérgenos: Pescado.
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