Conservación
Conservar en frío entre 2 °C y 6 °C en su malla envuelta en paño húmedo. No sumergir en agua dulce.
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Almeja Babosa de Ría
Venerupis corrugata (sin. Venerupis pullastra)
Almeja babosa fresca viva de ría gallega, seleccionada por su carne suave y tierna. Especialmente indicada para elaborar en salsa marinera tradicional o arroces marineros.
Extractiva (Marisqueo artesanal a pie y a flote)España (Costas de Galicia / Lonjas nacionales) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 2 °C y 6 °C en su malla envuelta en paño húmedo. No sumergir en agua dulce.
59,95 € / Kg
SKU: PC-MAR-0003
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Bivalvos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La reina de los guisos y la salsa marinera
La almeja babosa (Venerupis corrugata) destaca entre los bivalvos de mayor aprecio gastronómico por la extraordinaria terneza de su vianda y la finura de su concha ovalada de tonalidades grises y crema.
En el mostrador
Piezas vivas cuidadosamente depuradas, perfectas para quienes buscan un bocado noble que absorba todos los matices de una buena salsa marinera casera.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Sofríe cebolla muy fina, un diente de ajo y una cucharadita de harina; moja con un buen vino blanco y añade las almejas babosas; tápalas y retira en cuanto se abran para que no pierdan su melosidad natural.
Depurada en agua de mar limpia, lista para cocinar en cazuela.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas de Galicia / Lonjas nacionales) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: Rías de Galicia)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Marisqueo artesanal a pie y a flote)
- Método de producción
- Marisqueo / Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir viva en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 48 kcal · Grasas 0,6 g (saturadas 0,1 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 10,2 g · Sal 1,1 g.
Alérgenos: Moluscos.
