Conservación
Conservar en frigorífico entre 2 °C y 6 °C apretado en malla con paño húmedo.
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Berberecho Fresco de Ría
Cerastoderma edule
El auténtico berberecho fresco vivo y depurado de ría gallega. De concha acanalada, vianda carnosa y explosión de agua marina yodada. El aperitivo por excelencia al vapor con limón o laurel.
Extractiva (Marisqueo tradicional a pie con rastro)España (Rías Gallegas / Lonjas nacionales) / Atlántico NororientalConservar en frigorífico entre 2 °C y 6 °C apretado en malla con paño húmedo.
13,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0006
Bivalvos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
El estallido yodado del marisqueo tradicional
El berberecho de ría (Cerastoderma edule) es el alma marina de nuestras costas. De concha gruesa con costillas radiales muy marcadas, encierra una vianda generosa, sonrosada y cargada de agua de mar limpia y llena de nutrientes esenciales y hierro.
En el mostrador
Seleccionamos piezas vivas y depuradas en agua de mar cristalina para que al abrirse en la cazuela conserven un caldo transparente de sabor arrebatador y cero arena.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Ábrelos en una cazuela ancha con dos cucharadas de agua de mar o albariño y una rodaja de limón a fuego vivo y tapados. En cuanto veas asomar las valvas abiertas (unos 90 segundos), retíralos del fuego para que la carne quede tersa y abombada sin encoger.
Vivos, depurados y rebosantes de agua de mar para una apertura limpia al vapor.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Rías Gallegas / Lonjas nacionales) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: Rías de Galicia)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Marisqueo tradicional a pie con rastro)
- Método de producción
- Marisqueo / Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir vivo en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 47 kcal · Grasas 0,5 g (saturadas 0,1 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 10,7 g · Sal 1,3 g · Hierro 24 mg.
Alérgenos: Moluscos.
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