Conservación
Conservar en frigorífico entre 0 °C y 2 °C.
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Calamar Nacional Mediano
Loligo vulgaris
Calamar nacional fresco de calibre mediano. De carne suave, fina y delicada, insuperable entero a la plancha con un toque de ajo y perejil o guisado en su tinta.
Extractiva (Potera tradicional / Líneas de anzuelo)España (Lonjas cantábricas, gallegas y andaluzas) / Atlántico NororientalConservar en frigorífico entre 0 °C y 2 °C.
23,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0012
Cefalópodos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
El equilibrio perfecto para la plancha y el guiso tradicional
El calamar mediano (Loligo vulgaris) es el favorito de los mostradores tradicionales por su versatilidad. Con un peso de entre 150 y 250 gramos por pieza, tiene la proporción idónea de carne y ternura para cocinarse entero en cuestión de minutos.
En el mostrador
Limpio y abierto en libro sobre una plancha muy caliente, adquiere un dorado apetecible sin encoger en exceso ni perder sus jugos naturales. También es insuperable estofado en cazuela con cebolla pochada muy despacio hasta lograr una salsa oscura y concentrada.
👨🍳 El Tip del Pescadero: No le quites la piel fina si vas a hacerlo a la plancha; al tostarse con el calor aporta un aroma caramelizado exquisito y un bonito color tostado.
El comodín estrella de la cocina marinera para cualquier día de la semana.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas cantábricas, gallegas y andaluzas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Potera tradicional / Líneas de anzuelo)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 80 kcal · Grasas 1,4 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0,7 g · Proteínas 16,1 g · Sal 0,3 g.
Alérgenos: Moluscos.
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