Conservación
Conservar en frigorífico entre 0 °C y 2 °C.
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Gamba Roja del Mediterráneo
Aristeus antennatus
Auténtica gamba roja fresca de aguas profundas. Famosa por su carne tersa y el inconfundible jugo aromático de su cabeza. La reina de la plancha marina.
Extractiva (Arrastre de fondo de gran profundidad)España (Lonjas de Denia, Garrucha, Santa Pola, Palamós / Lonjas nacionales) / Mediterráneo OccidentalConservar en frigorífico entre 0 °C y 2 °C.
59,95 € / Kg
SKU: PC-MAR-0029
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Crustáceos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La joya carmesí de los fondos marinos
La gamba roja (Aristeus antennatus) habita en profundidades superiores a los 400 metros, concentrando en su cabeza un jugo denso y salino de sabor inigualable.
En el mostrador
Piezas seleccionadas de color rojo intenso y brillo nacarado, cuidadas al milímetro para preservar sus bigotes y cabeza íntegros.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Plancha muy caliente con sal gorda marina; apenas un minuto por lado para no resecar el jugo de la cabeza.
Frescura suprema para degustar a la plancha.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Denia, Garrucha, Santa Pola, Palamós / Lonjas nacionales) / Mediterráneo Occidental
- Zona
- FAO 37 (Mediterráneo Occidental: divisiones 37.1.1 y 37.1.2)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Arrastre de fondo de gran profundidad)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 92 kcal · Grasas 1,4 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0,5 g · Proteínas 19,5 g · Sal 1,0 g.
Alérgenos: Crustáceos.
