Conservación
Conservar en frigorífico entre 0 °C y 4 °C.
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Quisquilla Cocida al Punto
Plesionika edwardsii / Palaemon serratus
La joya más dulce y delicada del marisco español. Quisquillas cocidas en su punto exacto, de carne sedosa, cabeza aromática y sus características huevas azuladas en el abdomen.
Extractiva (Nasas selectivas de profundidad / Arrastre)España (Lonjas de Motril, Garrucha, Santa Pola y Sanlúcar / Lonjas nacionales) / Mediterráneo OccidentalConservar en frigorífico entre 0 °C y 4 °C.
89,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0031
Crustáceos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La elegancia y el dulzor supremo de la mejor quisquilla
La quisquilla (Plesionika edwardsii / Palaemon serratus) es una de las mayores debilidades de los grandes gastrónomos. Capturada en aguas limpias y profundas, destaca por sus ojos negros saltones, cuerpo alargado de tono rosáceo y sus llamativas huevas de color azul turquesa.
En el mostrador
Cocida con una precisión milimétrica en salmuera marina y enfriada con hielo, su carne ofrece una mordida suave, tiernísima y con una sutil nota dulce que no empalaga, completada por el estallido salino de sus huevas y el jugo limpio de su cabeza.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Cómela entera con las manos, empezando por saborear las huevas y la carne de la cola, y termina apurando el jugo transparente de la cabeza; pura mantequilla de mar.
El bocado gourmet por excelencia para abrir las celebraciones más exclusivas.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Motril, Garrucha, Santa Pola y Sanlúcar / Lonjas nacionales) / Mediterráneo Occidental
- Zona
- FAO 37 (Mediterráneo Occidental) / FAO 27 (Golfo de Cádiz)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Nasas selectivas de profundidad / Arrastre)
- Método de producción
- Captura / Cocción artesanal
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 48 horas tras la entrega.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 86 kcal · Grasas 1,2 g (saturadas 0,2 g) · Hidratos 0,5 g · Proteínas 18,3 g · Sal 1,1 g.
Alérgenos: Crustáceos.
