Conservación
Conservar en frigorífico entre 2 °C y 6 °C con paño húmedo.
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Mejillón de Roca
Mytilus galloprovincialis
Mejillón de roca recolectado a mano en los acantilados batidos por las olas. De concha gruesa, carne prieta y un concentrado sabor yodado y mineral de máxima autenticidad.
Extractiva (Recolección manual en roquedales marinos)España (Costas de Galicia y Cantábrico / Lonjas nacionales) / Atlántico NororientalConservar en frigorífico entre 2 °C y 6 °C con paño húmedo.
7,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0039
Bivalvos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La bravura del océano concentrada en un bivalvo de roca
A diferencia del mejillón de batea, el mejillón de roca (Mytilus galloprovincialis) crece adherido con fuerza a los acantilados de roca viva batidos continuamente por el oleaje del Cantábrico y el Atlántico. Este entorno extremo hace que desarrolle una concha más gruesa y una carne de textura prieta y compacta.
En el mostrador
Su sabor es intensamente mineral, con un toque salino marcado que llena la boca. Abierto al vapor con unas gotas de limón o cocinado con una salsa marinera picante, resulta una experiencia potente y auténtica para los amantes de las sensaciones marinas directas.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Limpia bien las adherencias de la concha con un cuchillo bajo el grifo de agua fría antes de ponerlo al fuego; su cáscara gruesa guarda todo el aroma de la roca.
El sabor puro del auténtico mejillón de roca en tu cazuela.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas de Galicia y Cantábrico / Lonjas nacionales) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: Cantábrico y Galicia)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Recolección manual en roquedales marinos)
- Método de producción
- Marisqueo a pie / Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir vivo en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 72 kcal · Grasas 1,9 g (saturadas 0,4 g) · Hidratos 1,8 g · Proteínas 11,9 g · Sal 1,0 g.
Alérgenos: Moluscos.
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