Conservación
Conservar en frigorífico entre 2 °C y 6 °C envuelta en paño húmedo.
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Nécora Grande Viva
Necora puber
Nécora viva seleccionada de gran calibre. De caparazón aterciopelado y ojos rojos brillantes, carne prieta y dulce en las patas y un carro interior repleto de un coral yodado insuperable.
Extractiva (Nasas tradicionales para nécora)España (Costas de Galicia y Cantábrico / Lonjas nacionales) / Atlántico NororientalConservar en frigorífico entre 2 °C y 6 °C envuelta en paño húmedo.
29,99 € / Kg
SKU: PC-MAR-0040
Crustáceos
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La joya de roca más sabrosa y apreciada de nuestras costas
La nécora (Necora puber) es uno de los crustáceos más codiciados del marisqueo norteño. Vive escondida en las grietas de las rocas batidas por las corrientes, lo que otorga a su carne una textura prieta y un aroma salino sumamente concentrado.
En el mostrador
Cocerla en casa es facilísimo: en agua salada fría con laurel (60 g de sal por litro), contando apenas 5 o 6 minutos desde que el agua rompe a hervir. Al abrir su caparazón, su caldo interior y su coral denso ofrecen un bocado inolvidable.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Échalas a cocer siempre en agua fría y con el caparazón hacia abajo para que no se desprendan las patas con el calor y conserven todo el jugo dentro del cuerpo.
El bocado imprescindible para coronar la mejor mariscada en casa.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas de Galicia y Cantábrico / Lonjas nacionales) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: Rías de Galicia y Cantábrico)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Nasas tradicionales para nécora)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Cocer en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 89 kcal · Grasas 1,5 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0,5 g · Proteínas 18,2 g · Sal 1,1 g.
Alérgenos: Crustáceos.
