Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 2 °C. Congelar a -20 °C si se consume crudo.
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Lomo de Atún Fresco
Thunnus thynnus / Thunnus albacares
Lomo limpio y magro de atún fresco, de carne roja, densa y jugosa. Perfecto para marcar a la plancha, cortar en tataki o preparar un tartar aliñado al momento.
Extractiva (Líneas y anzuelos / Palangre / Cerco)España (Costas andaluzas, cantábricas y mediterráneas) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 2 °C. Congelar a -20 °C si se consume crudo.
34,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0004
Pescado Azul
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La potencia y melosidad del gran túnido
El atún es el gran titán de los mares abiertos, un pez pelágico migratorio dotado de una musculatura potente rica en mioglobina, lo que le confiere su inconfundible color rojo rubí y un alto contenido en ácidos grasos Omega-3 y proteínas de alto valor biológico.
En el mostrador
En nuestro mostrador seleccionamos lomos limpios de piel y espinas, con una infiltración grasa equilibrada que garantiza un bocado tierno que se deshace en boca sin resultar pesado. Un corte noble y versátil.
👨🍳 El Tip del Pescadero: El peor enemigo del atún es el exceso de fuego. Márcalo a fuego muy vivo en plancha o sartén bien caliente durante un minuto por lado para sellar el exterior y dejar el corazón jugoso y rosado.
Te lo preparamos al corte que prefieras: en dados para tartar o en filetes gruesos para sellar.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas andaluzas, cantábricas y mediterráneas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental) / FAO 34 (Atlántico Centro-Oriental) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas y anzuelos / Palangre / Cerco)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24-48 h.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 144 kcal · Grasas 4,9 g (saturadas 1,2 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 23,3 g · Sal 0,1 g.
Alérgenos: Pescado.
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