Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
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Breca de Ración
Pagellus erythrinus
Pescado blanco de roca de cuerpo rosado y carne fina, jugosa y aromática. Excelente para asar al horno sobre patatas panaderas o marcar a la plancha.
Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
Desde 9,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0011
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La finura rosada de los fondos de roca
La breca (Pagellus erythrinus), también conocida como pagel, es un espárido noble que habita en fondos rocosos y mixtos de arena y cascajo. Su alimentación a base de pequeños moluscos y crustáceos confiere a su carne blanca un perfume marino delicado y una textura compacta y jugosa.
En el mostrador
En el mostrador destaca por su inconfundible color rosa carmín brillante con destellos plateados, su perfil apuntado y sus ojos vivos y cristalinos. Una pieza de ración sumamente agradecida en la cocina.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Al horno resulta insuperable: 15 minutos a 190 °C con cama de cebolla y patatas pochadas, regada en el último minuto con un chorrito de vino blanco seco y un refrito de ajos.
Te la enviamos escamada y limpia a tu gusto para que disfrutes de su mejor versión.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 91 kcal · Grasas 1,9 g (saturadas 0,5 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 18,3 g · Sal 0,16 g.
Alérgenos: Pescado.
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