Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
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Dorada Salvaje
Sparus aurata
Dorada salvaje fresca de lonja capturada en nuestras costas. De carne firme, blanca y sabor yodado profundo. Perfecta para hacer a la espalda con refrito, a la sal o al horno.
Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
Desde 26,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0023
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Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
El auténtico sabor del espárido salvaje de lonja
La dorada salvaje (Sparus aurata) se diferencia claramente por su carne más compacta y su sabor puro a marisco y algas, fruto de su vida en mar abierto. Es un pescado blanco semigraso rico en ácidos grasos saludables y minerales esenciales.
En el mostrador
En el mostrador se distingue por la intensidad de su diadema dorada frontal, ojos cristalinos y una textura firme y elástica sin grasa superflua en el vientre.
👨🍳 El Tip del Pescadero: A la espalda: pídenosla abierta y sin espina central. Ponla en la plancha bien caliente por el lado de la piel hasta que dore y dale la vuelta apenas un minuto. Termina con ajo laminado dorado, guindilla y un toque de vinagre.
Te la preparamos abierta a la espalda o entera limpia para que la disfrutes al instante.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 90 kcal · Grasas 1,8 g (saturadas 0,4 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 18,2 g · Sal 0,15 g.
Alérgenos: Pescado.
