Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
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Filete de Emperador Fresco
Xiphias gladius
Carne blanca sonrosada, firme y completamente libre de espinas. El corte estrella para la plancha rápida con ajo y perejil o para brochetas marineras.
Extractiva (Líneas y anzuelos / Palangre / Cerco)España (Costas andaluzas, cantábricas y mediterráneas) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
29,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0024
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La comodidad y terneza del filete de emperador fresco
El pez espada (Xiphias gladius) es un predador de aguas abiertas cuya carne densa recuerda a la de los túnidos, pero con una tonalidad más clara y una textura sumamente suave que se come como un solomillo marino sin temor a encontrar espinas.
En el mostrador
En el mostrador se presenta en filetes limpios de corte generoso, con una carne elástica y jugosa que muestra los anillos musculares bien definidos.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Para que quede jugoso y no se reseque: fuego muy vivo en la plancha, dos minutos por cara con apenas unas gotas de aceite. Añade un majado de ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra justo al sacarlo de la sartén.
Te lo cortamos en filetes limpios del grosor que prefieras.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas andaluzas, cantábricas y mediterráneas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental) / FAO 34 (Atlántico Centro-Oriental) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas y anzuelos / Palangre / Cerco)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 121 kcal · Grasas 4,6 g (saturadas 1,1 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 19,8 g · Sal 0,11 g.
Alérgenos: Pescado.
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