Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
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Filetes Limpios de Gallineta
Scorpaena scrofa / Helicolenus dactylopterus
Filetes limpios de gallineta de roca, de carne blanca jugosa, suave y sin espinas. Un pescado de fondo sabroso y polivalente, perfecto para cocinar a la plancha con la piel crujiente o añadir a guisos marineros.
Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
11,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0026
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La nobleza y versatilidad de la gallineta de roca
La gallineta (Helicolenus dactylopterus) es un pez de roca y fondos profundos sumamente apreciado en nuestras lonjas. Su carne blanca, compacta y laminar posee un sabor limpio con matices marinos que absorbe de maravilla los sofritos y aderezos sin desmoronarse en la cocción.
En el mostrador
Te entregamos los filetes limpios y desespinados, con su piel de tonos anaranjados brillantes lista para conseguir un dorado perfecto en la sartén sin complicaciones.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Para la plancha: marca los filetes con unas gotas de aceite virgen extra por el lado de la piel a fuego medio-alto durante 2 minutos hasta que quede bien crujiente. Apaga el fuego, dales la vuelta y deja que el calor residual termine de asentar la carne apenas 1 minuto.
Puro sabor de roca en filetes cómodos y limpios.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 86 kcal · Grasas 1,3 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 18,5 g · Sal 0,16 g.
Alérgenos: Pescado.
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