Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
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Gallo del Norte de Ración
Lepidorhombus whiffiagonis
Pescado blanco plano de carne tiernísima, delicada y muy suave. Sin duda el favorito de los niños cuando se prepara en filetes limpios a la plancha o rebozados.
Extractiva (Redes de fondo / Trasmallo / Arrastre artesanal)España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Golfo de Cádiz) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
14,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0031
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La delicadeza y suavidad del pescado plano del norte
El gallo del norte (Lepidorhombus whiffiagonis) habita en los fondos arenosos y fangosos del Atlántico. Su carne magra, blanquísima y de láminas finas se cocina en apenas dos minutos y se digiere con facilidad, siendo uno de los pilares de la cocina familiar saludable.
En el mostrador
En el mostrador se reconoce por su cuerpo plano y translúcido de tono marrón amarillento, ojos saltones en el lado izquierdo y una textura firme y elástica al tacto.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Para que los filetes no se rompan en la sartén: sécalos bien con papel, pon la plancha a fuego medio-alto con unas gotas de aceite y hazlos apenas 60 segundos por lado. Unas gotas de limón al final y listos.
Te sacamos los 4 filetes limpios y sin espinas para cocinar sin complicaciones.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Golfo de Cádiz) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Redes de fondo / Trasmallo / Arrastre artesanal)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 82 kcal · Grasas 1,2 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 16,9 g · Sal 0,15 g.
Alérgenos: Pescado.
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