Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
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Gallo de Ración Extra
Lepidorhombus boscii
Gallo fresco de lonja en calibre de ración generosa. Pescado plano de carne blanca finísima, delicada y muy suave, ideal para hacer a la plancha entero o en filetes limpios.
Extractiva (Redes de fondo / Trasmallo / Arrastre artesanal)España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Golfo de Cádiz) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
13,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0032
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La finura y ligereza del gran gallo de lonja
El gallo de lonja (Lepidorhombus spp.) es uno de los pescados planos más apreciados en nuestros hogares por la ligereza y suavidad de su carne blanca, que se desprende con facilidad sin aportar sensación de grasa.
En el mostrador
En el mostrador se identifica claramente por su cuerpo plano y ovalado, piel fresca y brillante y una consistencia tersa y húmeda.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Entero a la plancha: retira la piel con un tirón firme desde la cola, sala al punto y dóralo 2 minutos por cara en sartén amplia con un hilo de aceite virgen extra. La carne saldrá en lascas perfectas.
Te lo preparamos sin piel y listo para cocinar.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Golfo de Cádiz) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Redes de fondo / Trasmallo / Arrastre artesanal)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 80 kcal · Grasas 1,1 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 16,8 g · Sal 0,15 g.
Alérgenos: Pescado.
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