Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
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Lubina de Ración Fresca (500–800 g)
Dicentrarchus labrax
Lubina fresca de ración generosa (~800 g), de carne blanca, prieta y jugosa. La reina de los asados al horno con patatas panaderas, abierta a la espalda o a la sal.
Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
11,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0038
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La elegancia y jugosidad de la lubina de ración
La lubina (Dicentrarchus labrax) es uno de los peces blancos más equilibrados y versátiles de nuestra gastronomía. Su carne tersa y de un blanco puro ofrece una cocción uniforme que conserva toda su humedad natural, aportando proteínas nobles con un contenido graso mínimo.
En el mostrador
En el mostrador luce su cuerpo alargado y esbelto de color gris plateado brillante, opérculo con mancha oscura difusa, ojos limpios y agallas frescas de color carmesí.
👨🍳 El Tip del Pescadero: A la espalda en horno: pídenosla abierta y sin espina. Hornéala a 200 °C durante 12 minutos con la piel hacia abajo. Remata nada más sacarla con ajos dorados, guindilla y un chorro de vinagre de manzana que ligue con los jugos de la bandeja.
Te la preparamos abierta a la espalda, a la sal o en lomos limpios.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)
- Método de producción
- Captura / Acuicultura marina
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 87 kcal · Grasas 1,5 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 18,0 g · Sal 0,15 g.
Alérgenos: Pescado.
