Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
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Lubina Salvaje Grande
Dicentrarchus labrax
Espectacular lubina salvaje de gran calibre, capturada en mar abierto. De carne blanca laminar, prieta y con una jugosidad sublime. La pieza reina para asar entera al horno o a la sal para celebraciones.
Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
Desde 29,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0040
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Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La majestuosidad del gran robalo salvaje
El robalo o lubina salvaje (Dicentrarchus labrax) de gran porte es un predador implacable que bate las rompientes de las costas rocosas. Su continuo esfuerzo en las corrientes y su alimentación a base de peces vivos y crustáceos confieren a su carne una estructura muscular tersa, elástica y aromática que no tiene comparación.
En el mostrador
En el mostrador impresiona por su gran tamaño, aletas íntegras y afiladas, escamas de brillo plomizo impecable y ojos transparentes y vivos.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Al horno para compartir: colócala sobre una cama generosa de patatas panaderas y cebolla. Hornéala a 180 °C unos 20-25 minutos según peso. Termina con un refrito de ajos tostados, guindilla y un chorro de vinagre de Jerez vertido sobre el pescado humeante.
Una pieza señorial preparada por expertos pescaderos para tu mesa.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 87 kcal · Grasas 1,5 g (saturadas 0,3 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 18,0 g · Sal 0,15 g.
Alérgenos: Pescado.
