Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
Pescadería online / Pescadería / Pargo de Lonja de Roca
Pargo de Lonja de Roca
Pagrus pagrus
Espárido noble de carne blanca compacta, aromática y con gran sabor a marisco. Extraordinario asado al horno sobre patatas panaderas, a la espalda o a la sal.
Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 3 °C.
Oferta15,99 € / KgHasta −20 %
SKU: PC-PES-0046
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La nobleza y potencia del espárido de roca
El pargo (Pagrus pagrus), también conocido en el sur como bocinegro, es uno de los peces más respetados por los pescadores de caña y lonja. Su hábitat en fondos de roca limpia y su dieta a base de nécoras, camarones y erizos otorgan a sus lomos una densidad y un sabor marino potente y limpio.
En el mostrador
En el mostrador luce una llamativa coloración rosada rojiza en el dorso con reflejos plateados, aleta caudal con extremos blancos característicos y ojos grandes y transparentes.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Al horno a la gaditana: hornéalo a 190 °C unos 18 minutos sobre una base pochada de patatas, cebolla y pimiento verde. Riega a mitad de cocción con una copa de vino Manzanilla o Fino de Jerez.
Te lo preparamos escamado y limpio para triunfar en el horno.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Costas atlánticas, cantábricas y andaluzas) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIII y IX) / FAO 37 (Mediterráneo)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas de mano / Palangrillo / Trasmallo)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 91 kcal · Grasas 1,8 g (saturadas 0,4 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 18,5 g · Sal 0,15 g.
Alérgenos: Pescado.
También del mostrador
