Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
Pescadería online / Pescadería / Pijotas Frescas de Lonja
Pijotas Frescas de Lonja
Merluccius merluccius
Pescadilla menuda y alargada de carne blanca finísima y tierna. El gran clásico de la fritura del sur: enharinada y frita en aceite de oliva muy caliente hasta quedar crujiente y jugosa.
Extractiva (Líneas y anzuelos / Pincho / Palangre / Volanta)España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Gran Sol) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
17,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0051
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La ternura dorada de la fritura de mercado
La pijota es la merluza juvenil (Merluccius merluccius) capturada en aguas templadas del litoral sur. Su morfología alargada y su carne tierna y húmeda se cocinan en apenas dos minutos, ofreciendo una mordida limpia que se desprende de la espina dorsal en dos lomos suaves.
En el mostrador
En el mostrador se distingue por su cuerpo plateado estilizado, brillo húmedo y consistencia fresca y firme.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Para que la fritura sea un éxito: sécalas a conciencia, pásalas por harina especial de fritura sacudiendo el exceso y échalas a la sartén con aceite de oliva a 180 °C en tandas pequeñas. Un minuto y medio bastará.
Te las entregamos evisceradas una a una, listas para enharinar y freír.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Gran Sol) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIIIc, IXa, VII)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas y anzuelos / Pincho / Palangre / Volanta)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 71 kcal · Grasas 0,8 g (saturadas 0,2 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 16,0 g · Sal 0,14 g.
Alérgenos: Pescado.
También del mostrador
