Conservación
Conservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
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Solomillo de Merluza de Pincho
Merluccius merluccius
El corte gourmet por excelencia de la merluza de pincho. Porciones gruesas, prietas y 100 % libres de piel y espinas. Máxima comodidad y finura para cocinar a la plancha, confitar o vapor.
Extractiva (Líneas y anzuelos / Pincho / Palangre / Volanta)España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Gran Sol) / Atlántico NororientalConservar en frío entre 0 °C y 2 °C.
29,99 € / Kg
SKU: PC-PES-0067
Pescado Blanco
Delicado, versátil
y fácil de disfrutar.
La perfección limpia y noble del solomillo de merluza
Extraído exclusivamente del lomo alto de merluzas de gran porte capturadas con anzuelo (Merluccius merluccius). Este corte selecciona la zona con mayor grosor muscular y textura laminar perfecta, completamente limpia de espinas y piel para una experiencia gastronómica sin obstáculos.
En el mostrador
Presenta tacos rectangulares de carne blanca nacarada, tierna y compacta, que se separan en lascas suaves y cristalinas al contacto con el calor.
👨🍳 El Tip del Pescadero: Confitado a baja temperatura: sumerge los solomillos en aceite de oliva virgen extra con ajos y una ramita de romero a 65 °C durante 12 minutos. Quedarán con una textura que parece mantequilla de mar.
El corte de restaurante con estrella Michelin listo en tu hogar.
Origen y trazabilidad
Lo que sabes
antes de elegir.
- Procedencia
- España (Lonjas de Galicia, Cantábrico y Gran Sol) / Atlántico Nororiental
- Zona
- FAO 27 (Atlántico Nororiental: divisiones VIIIc, IXa, VII)
- Tipo de pesca
- Extractiva (Líneas y anzuelos / Pincho / Palangre / Volanta)
- Método de producción
- Captura
Conservación y consumo
Cuidarla bien también es calidad.
Consumo recomendado
Consumir en 24 a 48 horas.
Valor nutricional / 100 g
Valores medios por 100 g: 71 kcal · Grasas 0,8 g (saturadas 0,2 g) · Hidratos 0 g · Proteínas 16,0 g · Sal 0,14 g.
Alérgenos: Pescado.
